Cette farine est produite à partir de blé biologique. Elle est tamisée afin de retirer une partie du son et la rendre plus légère.

Notre farine à pâtisserie tamisée biologique contient plus d’amidon et à une qualité de gluten moindre qu’une farine tout usage.

Elle offre une structure plus fragile pour votre produit mais, offre une texture beaucoup plus tendre. Comme il s’agit d’une farine tamisée, elle absorbera un peu plus d’eau qu’une farine tout usage.